Sformato di cardi

Tempo di preparazione

40 minuti 

Ingredienti

8 cardi piccoli

2 cucchiai di olio

 1 cucchiaio di farina

1/2 limone

5 acciughe tagliate a pezzettini

200 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di burro tagliato a pezzettini

1 bicchiere di latte

100 gr primosale tagliato a fettine sottili

sale e pepe

Lavare e pulire i cardi,  metterli a cuocere in una pentola capiente con acqua fredda, olio, farina e succo di limone. Per capire se sono cotti, non appena verranno punti con una forchetta saranno morbidi, a questo punto scolarli.

Imburrare una teglia, riporre i cardi, aggiungere il primosale e i pezzettini di acciughe, spolverizzare con il parmigiano e, infine, mettere i pezzettini di burro e il latte.

Mettere in forno caldo a gratinare a 180° per circa 15 minuti.