Crostata di mele di "zia Anna"

Tempo di preparazione  

2 ore e 30 minuti

Ingredienti

300 farina "00"

150 gr zucchero

150 gr di burro

1 uovo e 1 tuorlo

4 mele golden

50 gr di zucchero e il succo di un limone (per macerare le mele)

una confezione di marmellata di pesche

Preparare la pasta frolla con la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, la vanillina, lo zucchero e, dopo aver amalgamato il tutto, conservare l'impasto ottenuto, avvolto con un tovagliolo, a temperatura ambiente per 30 minuti (in estate metterla riposare in frigorifero per 30 minuti).

Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele e porle a macerare, per circa 15 minuti, con lo zucchero e il succo di limone.

Prendere la pasta frolla dal frigo e distenderla su una teglia da crostata precedentemente foderata con carta forno bagnata e strizzata.

Spalmare all'interno la marmellata di pesche, posizionare le mele a cerchio, e, per ultimo, versare sopra il sughetto delle mele macerate.

Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.