"Frocia" di ricotta dolce

Tempo preparazione

20 minuti

Ingredienti

300 gr ricotta

1 uovo

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di zucchero

miele o elisir di zibibbo

cannella

olio per friggere

Mettere in una terrina la ricotta e aggiungere il pangrattato, lo zucchero, l'uovo e amalgamare il tutto con una forchetta.

Preparare la padella (antiaderente) con un filo di olio e, appena è calda, aggiungere l'impasto dando la forma della frittata. Fare cuocere a fuoco lento e, dopo 4-5 minuti, voltarla con l'aiuto di un piatto bagnato per far cuocere l'altro lato; ripetere un paio di volte il giramento della frittata.

Presentarla su un piatto e spolverizzare sopra dello zucchero semolato, un po'  di cannella e un po'  di miele o elisir di zibibbo.

Si può fare una frittata grande o più monoporzioni utilizzando un coppa a pasta.