Frittata con patate

Tempo preparazione 

30 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 kg di patate

4 uova

qualche fogliolina di menta

100 gr formaggio pecorino o parmigiano grattugiato

sale 

Pelare le patate, tagliarle a dadini e metterle a friggere in olio di semi ben caldo.

Contemporaneamente, mettere le uova in una terrina con un pizzico di sale e la menta e amalgamare bene tutto.

Appena le patate saranno dorate, levare l'olio in eccesso e versare il composto di uova, amalgamare bene e far cuocere la frittata in padella da ambedue le parti (x girare la frittata usare un coperchio).

Servire calda con un'insalata verde. Si può gustare anche fredda.

Piatto molto semplice ma saporito!