Pasta al pesto rivisitato

Tempo preparazione

15 minuti

Ingredienti per 4 persone

350 gr mezze penne rigate

4 pomodori piccadilly 

un mazzetto di basilico (25 foglie circa)

4 noci

5 olive nere 

3 cucchiai di ricotta fresca 

100 gr parmigiano 

sale e pepe

olio

Mettere a cuocere la pasta e, contemporaneamente, mettere nel frullatore il pomodoro, il basilico, le noci, le olive snocciolate, sale, pepe e olio e frullate il tutto; alla fine unire la ricotta e dare un'altra frullatina! Scolate la pasta al dente, unite il condimento, il parmigiano e maneggiare il tutto; se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di pasta. 
Finite con una spolverizzata di pepe.

Un piatto semplice e veloce ma molto gustoso!