Tempo di preparazione
30 minuti circa
la preparazione va effettuata il giorno prima
Ingredienti:
3 tuorli
100 gr di zucchero
500 gr di panna montata
3 tazzine di caffè amaro (preferibilmente caffè del bar)
100 gr di amaretti tritati
Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta sino a renderlo un composto omogeneo; aggiungere la panna montata e, con un cucchiaio, mescolare dal basso verso l'alto per amalgamare gli ingredienti, infine aggiungere il caffè.
Prendere una teglia da plumcake o una teglia con il buco (se è di acciaio foderarla con carta argentata), versare il contenuto e riporre in freezer per 12 ore.
Estrarre la teglia 3 minuti prima di servire. Sformate su di un piatto e cospargete il parfait di briciole di amaretto.
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