Tempo di cottura
circa 3 ore
Ingredienti per 4 persone
350 gr di tagliatelle fresche
400 gr di tritato
2 coste di sedano
1 cipolla media
4 carote medie
200 di pancetta affumicata
5 cucchiai di salsa di pomodoro
2 chiodi di garofano
olio, sale e pepe
Tritare finemente la cipolla, il sedano, le carote, la pancetta e soffriggere il tutto con l'olio in un tegame capiente. Aggiungere il tritato e, appena è ben rosolato, aggiungere la salsa e versare 4 bicchieri pieni di acqua; mettere i chiodi di garofano, il sale, il pepe e la noce moscata (a seconda del vostro gusto).
Cuocere coperto a fuoco basso per almeno 3 ore
Cucinare le tagliatelle e condire con il ragù.
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