Spaghetti cozze e vongole

Tempo di preparazione

30 minuti

Ingredienti x 4 persone

350 gr spaghetti

1 kg vongole

1 kg cozze

2 spicchi di aglio

15 cl vino bianco 

4 pomodori maturi piccadilly

prezzemolo

olio sale e pepe

Scoppiare le vongole e le cozze separatamente e conservare il liquido delle vongole che dovrà essere filtrato; privarle dei gusci e tenerle da parte. 

Soffriggere l'aglio, a fuoco dolce, in una larga padella che dovrà contenere la pasta. Aggiungere il pomodoro spellato e tagliato a dadini molto piccoli. Fare cuocere qualche minuto e versare il liquido filtrato delle vongole; sfumare con il vino bianco (non aggiungere sale).

Contemporaneamente, cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nella padella e farla insaporire con il sugo; per ultimo versare le vongole e le cozze. Infine pepate e aggiungete il prezzemolo tagliato sottile.