Tempo preparazione
30 minuti
Ingredienti x 30 sfincitelle
300 di farina "00"
300 gr di acqua
30 gr lievito di birra
30 gr di acqua tiepida in cui sciogliere il lievito
Mescolare la farina con l'acqua; sciogliere il lievito nei 30 gr di acqua tiepida e unirli al composto; mescolare con una frusta e lasciare riposare per 15 minuti.
Preparare un piccolo pentolino con l'olio per la frittura. Appena l'olio è ben caldo, versare il composto con l'aiuto di un cucchiaio di media dimensione. Stando attenti a non toccarle prima che salgano a galla, girarle con una schiumarola e scenderle quando sono dorate. Metterle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverizzarle con zucchero semolato.
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