Verdure al forno

Tempo di preparazione 

1 ora e 1/2 circa

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana grossa

5 zucchinette genovesi

2 patate grosse

3 carote

1 peperone giallo o rosso

olio e sale

Pelare le patate, la melanzana, le carote e tagliarle a dadini,  mentre le zucchinette e il peperone vanno solamene tagliati a dadini.

Posizionare un foglio di carta forno in una teglia e versare tutte le verdure, salare e mettere l'olio. Mettere in forno già caldo a 200° almeno per un ora. Le verdure dovranno venire ben croccanti.

Alla fine potete aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco.

Servire calde, ma anche fredde sono molto buone!