Cotolette con la besciamella

Tempo di preparazione

30 minuti

Ingredienti per 6 cotolette 

6 fettine di carne per cotolette sottili

12 cucchiai di besciamella densa

2 uova

pangrattato, sale

olio per friggere

Dopo aver preparato una besciamella molto densa (la ricetta la potete trovare nelle preparazione di base avendo l'accortezza di usare le seguenti dosi 1\2 l latte, 100gr farina,50 gr burro, 100 gr parmigiano), posizionate le fettine di carne su un ripiano e disponete su ognuna di esse 2 cucchiai di besciamella, formando uno strato sottile.

Sbattete le uova in un piatto grande e passate la carne, prima dal lato della besciamella e dopo dall'altro, successivamente passate le fettine nel pangrattato.

Fate riposare una decina di minuti.

Per cucinarle bisogna avere l'accortezza di friggere prima sempre il lato della besciamella.