Sformatino di verza con patate

Tempo preparazione

40 minuti

Ingredienti x 6 sformatini

6 foglie tenere di verza

6 patate

1 scalogno

latte q.b.

2 cucchiai di parmigiano

50 gr di formaggio a dadini  taleggio

sale e pepe

Stufare lo scalogno tagliato molto finemente, sin quando diventa trasparente.

Aggiungere le patate tagliate a fette dello spessore di 1 cm e sistemarle sopra la cipolla, salare, pepare, coprirle a filo con il latte e cuocere a fuoco lento con il coperchio sin quando le patate non saranno cotte, ma non troppo; a fine cottura aggiungere il parmigiano.

Contemporaneamente lessate le foglie intere della verza in acqua salata, sin quando saranno tenere ma non sfatte.

Prendere gli stampini mono porzione e foderarli con la foglia di verza, riempirli con le patate e mettere qualche dadino di formaggio; pressare bene con le mani e ripiegare i lembi della foglia in modo da chiudere bene lo stampino.

Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.