Crocche' di latte

Tempo preparazione

30 minuti

Ingredienti  per 30 crocchè

mezzo litro di latte

50 gr burro

60 gr farina

2 uova

farina e mollica 

olio per friggere

Preparare la besciamella, fare sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungere pian piano la farina mescolando bene, non sul fuoco. Si formerà un impasto molto denso, a questo punto aggiungere il latte lentamente, mescolando sempre con una frusta, e rimettere sul fuoco senza smettere di mescolare, regolare di sale e pepe, fino ad ottenere una consistenza molto densa.

Fare raffreddare e formare delle crocchè piccole, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e, infine, compattarle con la mollica.

Friggerle in un pentolino con olio di semi.